Hinek hêkên nêçîrvan ên xweş ên bi muffins, chilaquiles an fasolên sorkirî amade bikin. Reçeteyek pir xweş servekirî!
HEVKAR
(Ji bo 1 kes)
- 1 muffin îngilîzî
- 2 hêkên nêçîrvanî
- ½ tas hollandaise sos
- ½ qedeh sosa mola reş
Ji bo sosê hollandaise:
- 3 kevçîyên sîrkê şeraba spî
- 2 kevçîyên ava sar
- P çaya xwê
- 1 pincarê bîbera spî
- 200 gram rûn
- Ava ava ½ lîmonê
Bi hev re kirin:
- Chilaquiles sor
- Fasûlîyên sarbûyî
- 1 şivika fêkiyan
AMADEKARÎ
Mûfîn di nîvî de tê vemirandin û tê tewandin, hêk têne nêçîr kirin û yek li ser her nîvê kifşê tê danîn; Sosê hollandaise bi moleta reş tê têkel kirin û hêk bi vê têne şûştin. Ew bi chilaquiles sor û fasûlyan têne xizmet kirin.
Awayê hêkên nêçîrê:
½ lîtreya avê ji bo du hêkan tê hesibandin. Avê bikelînin, xwê û du kevçîyên sihikê zêde bikin. Germahî kêm dimîne da ku pê re kezebek pir hêdî hebe. Hêk di plakayek piçûk de yek bi yek têne zewicandin. Av tê gerandin û her hêkek ji hev cuda tê zêdekirin. Sê deqîqeyan bipijînin û pir bi baldarî bi kevçîyekî qulikê jê bikin. Her weha ew dikarin di qalibên taybetî de ji bo wê karanînê werin çêkirin.
Sosê Hollandese:
Sîrkê bi ava xwê û bîberê ya sar kêm bikin ta ku bibe tişkek, bila bila sar bibe û ½ kevçîyek ava sar lê zêde bike . Zerikên bi enfuzyona berê û perçek rûnê rûniştî li ser tenûrekê ji bo bain-marie têne danîn. Ew li ser perçê din ê tenûrê ku divê li ser êgir be, tê danîn ku bi 1/3 ya kapasîteya xwe bi ava li nêzê kelandî ve were dagirtin an pir bi nermî bişewite. Heya ku rûn rûnê hevgirtî bê rawestandin lê tê xistin û dûv re jî perçek din ê donê lê tê zêdekirin, û wusa berdewam dike. Sos ji agir tê derxistin, ava lîmonê tê zêdekirin û tê vexwarin.
Not:
Heke hûn fêr bibin ku di dema pijandinê de sos zêde qelew dibe, ½ kevçîyek çay ava sar lê bikin. Ava ku herî zêde hûn dikarin bi vî rengî zêde bikin 1½ kevçîyên ava sar e.
PÊŞKÊŞÎ
Hêk di plakayek takekesî de, bi fasûlîyên sorkirî û çîlekên sor, bi dirûvek fêkiyan têne xemilandin, tê pêşkêş kirin.
