Stûnek mezin a gastronomiya Campeche bê guman cûrbecûr cûrbecûr hilberên ku behrê ji mêj ve li niştecihên xwe peyda kiriye.
Celebên cûrbecûr masî û şîpokan bûne malzemeyên sereke yên gelek xwarinên herêmê, her çend divê em yên ku bi eslê xwe çanda Mayan bûn, ji bîr nekin, wek tirkan, venison, berazê beraz û paşê beraz. ji hêla Spanî ve hatî destnîşan kirin.
Xwarina Campeche pir dişibihe Yucatecan, ji ber ku em tê de vebêjên xwarinçêkirinê yên wekî penîrê dagirtî, cochinita pibil, dagirtina reş, nanê masiyên kûçikan û mirîşka-mirîşka navdar dibînin. Lêbelê, em dikarin behsa hin taybetmendiyên xwarinên Campeche bikin ku hêjayî gourmata herî daxwazkar in, mîna îstirîdonên sorkirî, pampano ku bi açiyot û piçek kîmyewî hat pêçandin, an şîpikên ku bi shrimp û tamales bi pelê çayê hatine dagirtin û hêka kelandî di pelên mûzê de pêçayî.
Li herêma berfireh a eyaleta Campeche em ê her tim quncikek, mêvanxaneyek piçûk an xwaringehek tevahî bibînin ku em tê de dikarin xwarinên din ên dahênana herêmî, wekî poc-chuk pámpano, pampana di sosê kesk de, krabên di celebên cûda de bixemilînin, bibînin. , venison li ser grill bi achiote û, ji bo encamdana, kokteylên bêhempa yên ku bi behreya teze ya herî dewlemend û cûrbecûr a ku bi pratîkî ji behrê tê ber tama we ve hatî amadekirin, şewitand.
