Hûn dikarin xeyal bikin ku hûn rekerek an werîsek werdek dixwin? Van û xwarinên din beşek ji xwarina tîpîk a balkêş a Norwêcî ne.
Di navnîşa jêrîn de hûn ê çêtirîn bibînin ku gastronomiya xerîb û xweş a welatê Nordîk pêşkêşî dike, ku yek ji standarda herî jorîn a jiyanê ye.
1. Fårikål
Fårikål kefalek berxikê Norwecî ye ku di mehên sar û zivistanê de sar e. Dema ku payîz dest pê dike û serjêkirina berx dest pê dike tîpîk e ku meriv yekem amade bike. Ew celebek xwarina neteweyî ye, roja wê Sêşema paşîn a Septemberlonê ye.
Reçeteyek li Vestlandet, herêmek başûr-rojavayê ku bi Okyanûsa Atlantîkê re sînor e, dest pê kir, û piştra li çaraliyê welêt belav bû. Çend demjimêran hewce dike ku meriv di tenûrê de bipije û di çermên wan de bi kartol re tê pêşkêş kirin.
Parçeyên berxê yên qelewtir bixin binê tenûrê û qatên alternatîf ên tebeqeyên kelemê bi tiştikên ardê genim, bi xwê û bîbera reş vedin.
2. Finnbiff
Goştê reinde dê li Meksîko û Amerîkaya Latîn biyanî be, lê li Norwêc, Fînlandiya, an welatên din ên bakurê Ewropa, ku pir biha ye, ne wusa ye, ji ber ku birrîna 300 gram dikare li firoşgehek gourmet bihayê 20 euro bide , ji ber vê yekê ew bi gelemperî ji bo xwarinên haute tê bikar anîn.
Çêjê wê dişibihe befrê, lê piçekî nermtir, nermik, pir hêsan dipijiqe û bi pratîkî rûnê rûn e.
Finnbiff xwarinek xweş a goşt a reindeer e ku bi mushrooms û lingonberry tevlihev e, ezmûnek gastronomîk a bêhempa ya Norwêcî temsîl dike.
3. Geitost (brunost)
Penîrê geitost an bizinê li Norwêcê yek ji hilberên şîranî ya herî populer e. Her weha jê re brunost tê gotin, ku ji ber rengê wê yê taybetî, ku ji ber germkirina şekirên şîrê di dema hilberîna penîr de çêdibe, tê wateya "penîrê qehweyî".
Navek navdar "gudbrandsdalsost" heye ku tê vê wateyê ku penêr li Gudbrandsdal, navçeyek gundewarê Norwêcî, li geliyên mezin ên Østlandet an rojhilatê Norwêcê hate çêkirin.
Penîrê Geitost bi tama xweya şirîn a diyar û notên tirş tê xuyang kirin, ku ev encamek ji celebê şîr û pêvajoya hilberînê ye.
Tama wê dema ku teze û hûrkirî tê xwarin pir tûj tê hîs kirin. Ew ji bo sandwîç, sandwîç, û şîraniyan pir tê bikar anîn.
4. Norwêcî kremê salonê yê kişandî
Di salên 1970-an de Norwêc di avkultura salmon de welatê pêşeng bû. Todayro, salmona ku di fjordên Norwêcî de mezin dibe tê navandin ku li cîhanê çêtirîn e.
Aquaculture pîşesaziya duyemîn a herî mezin a li welêt û salmon temsîl dike, ku ji 100î zêdetir welatan re tê hinardekirin, bi çêj, tenduristiya xwe (bi saya ava paqij û paqij a fjordan) û domdariya xwe navdar e.
Norwêcî, di nav reçeteyên din de, salmona sorkirî, pijandî, cixare û kremî dixwin.
Torgilokên salmona dûkelî bi sebzeyên kelandî (gêzer, pîvaz, leks) û kartolên kelandî re di nav bîhnek masî de, heya bigihîje teşeya xwestinê, tevlihev bikin. Heke hewce be, bêtir bîhnê zêde bikin.
5. Steak wale
Norwêc di nav hewldanên ji bo domdariya gerstêrkê de yek ji welatên sereke ye û xwediyê nêçîrvaniyek kontrolkirî ye.
Tê texmîn kirin ku ji van cûreyan nêzîkê 100,000 di avên Norwêcî de dijîn û salê desteserkirina dora 1,300 nimûneyan tête destûr kirin. Ji ber vê yekê, Oslo û bajarên din ên li welêt yek ji çend deverên cîhanê ye ku hûn dikarin tifingek ajalek kolosî tam bikin, bêyî ku pê bihese ku hûn beşdarî tunebûna wî dibin.
Di menuyên xwe de gelek restoranên Norwêcî nêçîr hene û li welat vexwarina firaxan nayê nîqaş kirin. Goştê wê li sûkan masî jî heye.
Bihayê filtekî wale di nav xwaringehek Norwêcî de dikare bi rêzê 300 NOK (tacên Norwêcî) be, wekhevî 33 USD.
6. Sursild
Herrings beşek ji xwarina tîpîk a Norwêcî ne û Nordîkî wan tirşî û sorkirî dixwin.
Herringa hevpar an Atlantîkê di cîhanê de şeşemîn celebê behrê ye ku herî zêde tê vexwarin û hewesa Norwêcî ya ji bo vî masî ji hêla Swêd, Danîmarka, Hollanda û welatên Baltik ve tê parve kirin.
Reçeteya herriyê tercîhî li Norwêcê jê ra dibêjin sursild. Ew bi têkelê tirşikê ku bi ketçap, sîrk, soya sosê, xwê û bîber hatî çêkirin tê amade kirin.
Kiras li ser pelikên herringê yên gihayî tê reşandin û ew amade ne ku bixwin.
7. Tørrfisk
Tørrfisk masî ye (bi gelemperî cod) ku bêyî karanîna xwê di tav û bayê cemidî de tê hişk kirin, û li ser çarçikên mezin ên darîn tê danîn.
Ew kevneşopiyek Norwêcî ye ku vedigere sedsala 12-an, nemaze li giravên Lofoten û Vesterålen li bakurê welêt.
Tørrfisk di dema seferên Vîkîngan de, ku ji bo seferên behrê yên dirêj ên van şervanên Nordîk xwarina hewce peyda dike, roleke bingehîn lîst.
"Vîkîngên nûjen" bi awayên cûrbecûr cod dixwin. Yek ji wan û pir hêsan ev e ku meriv pelikên codê yên hişkkirî xwê bike û wan bi têkelê kartol, pîvaz û fînansê ku bi pileyan hatî birrîn, bi sîr, sîr, bîberikên sor ê şewitandî, bîber û xwêya pembe ya Hîmalaya were xemilandin, bipije.
8. Lutefisk
Lutefisk xwarinek din a norwêcî ya exotic a masî spî ya hişk e, ku çêtir e ku meriv li xwaringehek pispor bixwe, ji ber ku reçeteya wê aloz e û tê de soda kustîk an hîdroksîd natriyûm heye, kîmyewiyek bi rîsk a ku tê birêvebirin, pir hilweşîner e û dibe sedem şewatên giran.
Di lutefisk de, masiyê hişkkirî bi soda kustîk a hûrik re dikeve têkiliyê, ku cod an cûrên ku teşeyek hema hema gelatinî bikar tîne dide.
Amadekirin xweş e, lê kedkar e. Pêşî masiyê hişkkirî 5 rojan di nav avê de tê avêtin (rojane tê guhertin) da ku bi şilekê têr bibe.
Dûv re ew 2 rojên din di nav çareseriya ava sar a bi sodaya kustîk de tê bin av kirin. Masî di qebareyê de mezin dibe heya ku ji perçê orjînal mezintir dibe, lê nîvê naveroka proteîna xwe winda dike, teşeya xweya navdar a wek jelly digire. Dûv re, ew 4 rojên din jî di ava sar de xeniqîne (bi guhertinên rojane) da ku wê paqij bike.
Pijandina masiyan pir hêsan e. Pêdivî ye ku hûn lutefisk-ê bêyî ku tiştek din zêde nekin, têxin nav panek, veşêrin û ji bo 20 heya 25 hûrdeman germek pir nizm bikin.
9. Zimanên codê yên ketî
Masîgiriya cod çalakiyek din a aborî ya girîng a Norwêcê ye û her sal pêla nêçîrvaniya neteweyî 350 hezar ton di nav ava cemidî ya behrên Nordic de digire.
Koda Norwêcî dikare bi dirêjahiya yek mêtroyî bipîve û bi zimanê xwe yek ji wan xwarinên biyanî yên ku welat nîşan dikin were amade kirin.
Qutkirina zimanê codfish karekî ku ji zarokan re tê veqetandin li girava Senja ya Norwêcî, li Deryaya Barents, ku ew kevneşopiyek e.
Reçeteyek bi kodikê re zimanên wê yên sorkirî yên ku bi hêk û nanpêşan ve hatî pêçandin e, ku dikare bi seleteya marûyê, xiyarên birrîn û bîberên bi tebeqeyan ve were rêve kirin.
10. Rakfisk
Rakfisk an trouta zirav xwarinek din a neteweyî ya Norwêcî ye. Tişta asayî ev e ku masiyên xwê 2 an 3 mehan tê zexm kirin, wî têxin nav filletan û bi patatayên pijandî, nan û zincîranan bi xavî bixwin.
Qeyda herî kevn a dîrokî ya rakfisk ji nîvê sedsala 14-an e, lê bawer e ku reçete pir zûtir vedigere.
Yek ji awayên herî populer ji bo xwarina rakfisk li Norwêcê ew e ku hûn stakên ziravkirî yên bi xwê bi kremên giran, xwê û îsotê bikelînin, bi pîvazên sauted û kartolên kelandî ve bipêjin.
Li welêt yek ji bûyerên gastronomîk ên herî populer Festîvala Rakfisk a Norwêcî ye, ku di dawiya Çirî de li navçeya Valdres a başûrê-navendî ya Norwêcê hate li dar xistin.
11. skikeftên qerase sor ên qraliyet
Qeşengê sor padîşah celebek xwemalî Rûsyayê ye ku di destpêka 1960-an de li Deryaya Barents hate nas kirin. Di nîvê 1970-an de dest pê kir ku li ava Norwêcê xuya bibe û ji hingê ve ew masî ye ku bi wî re hin xwarinên xweş têne amadekirin ya pêjgeha neteweyî.
Li bajarê Kirkenes-ê ya Norwêcê ya ji dûr ve, nêzîkê tixûbên Rûsî û Fînlandî, li dora masîvanî û tamkirina vî krabî, ya ku dikare 12 kg hebe, bernameyek geştyarî heye.
Lingên kraberek padîşah bikelînin, goştê derxînin û bikin parçe, ku divê hûn têxin nav çêlekan û wan bi bacanên gûz û marûlê biguherînin. Sosê bi mayonezê.
12. Kjøttkaker
Wateya Kjøttkaker goştê goşt e û guhertoya Norwêcî ya goştê goşt e. Ev xwarina xwarina tîpîk a Norwêcî sade û xweş e û bi gelemperî bi sosê qehweyî, gêzer û patatayan tê xwarin.
Li Norwêcê hûn ê li xwaringehan amadekariyên gourmet bibînin, lê hûn dikarin xwarinê jî bi xwe çêbikin. Goşt dikare beef, beraz an berx be.
Hevîrê ji bo pêça goştê guncan bi ardê genim an kartolê tê amadekirin. Hin rîsipî nan, şîran û hêkên donimî li ser hevîr dixe.
13. Kevokên behrê
Kevoka behrê yek ji taybetmendiyên xwarinên gourmet e. Ew bi xavî û pijandî têne xwarin û çavkaniyek berbiçav a proteîn û mîneralan in, nemaze îod, fosfor, hesin, û potasiyûm.
Norwêc di fjordên xwe de avjeniyek bihêz a egîdên spî pêş dixe, celebek ku li ser çopên ku di navendên çandiniya salmonê de ku di fîordên bixwe de têne dîtin têr dibe, û bi vî rengî dibe hevsengiya ekosîsteman.
Nûzan dibêjin ku awayê çêtirîn ji bo xwarina kevirên behrê ku bi wan re bi hemî dijwariya xwe hes bikin nû, girtin û bi lemonek piçûk e. Heke hûn wan nû bikirin, berî xwarinê çend pêşîn hilbijêrin.
14. Lapskaus
Lapskaus şîvek kevneşopî ya Norwêcî ye ku bi goştê goşt an berxê çêdibe, zêdehî sebze (nemaze kartol), gihayên aromatik û biharat. Guhertoyên beraz û ham jî hene. Ew dikare bi goştê nû an bi goştê pijandî yê mayî were çêkirin.
Ew şîvek stûr e ku di dîrokê de bi goştê goştê ku ji hêla gemiyên Ewropî ve hatî çêkirin ve girêdayî ye, lewma ew dikare ji dema Vîkîngan were.
Sos bi gêzer, pîvaz, û kelem tê çêkirin û bi nan tê xwarin.
Lapkausên çêtirîn û bihatirîn ew in ku bi goştê nû hatine çêkirin, lê yên herî erzan ên ku bi goştê mayî hatine çêkirin.
15. Kevokên goştê bakûrî yên di sosê radyoya tûj de
Van goştên goşt an gogên masî di xwarina Norwêcî de xwarinek din a klasîk e. Amadekirina wan pir hêsan in û bi gelemperî bi nan an kartol û gêzerên pijandî re têne pêşkêş kirin.
Di reçeteyek populer de perçeyên wekhev cod û hakê bikar tîne, serê masî bi karanîna çêlekekê ve tê bikar anîn, ewilî berê hevîr çêdibe û dûv re jî tê kelandin û wekî melzemeyek di sosê hespan de tê kelandin.
Horseradish, anku wekî horseradish and horseradish jî tê zanîn, celebek Rûsî ye ku hate Norwêcê, bi gelemperî di pêjgeha Japonî de li şûna wasabi tê bikar anîn.
Di van goştên goştê bakurî de hêşînahî bi ard û rûn û ji bo çêkirina sosê, bi piçek bacanê masî re têkel dibe.
16. Krumkake
Krumkake cookie-ya kone-teşe ya Norwêcî ye ku di Sersalê de tê xwarin.
Norwêcî wê li ser xirrokek krumkake ya elektrîkî ya du qat amade dikin, tê de ew ji her du aliyan ve têne pijandin bêyî ku wan vegerînin û dema ku bi konên darî an plastîk germ dibin teşe digirin.
Ew her weha dikarin di çîlekek rêkûpêk de werin çêkirin ku wan flixînin da ku wan ji her du aliyan ve bipêjin û bi destan wan têxin konan.
Ew bi tenê têne xwarin an jî bi kremê qamçî tije dibin. Tête gotin ku sira krumkake karanîna miqdara ard, şekir û rûn e.
Kêmek tovên kardamomê wan hene ku aroma û tama wan a taybetmendî didin.
17. Raspeball
Raspeball dumplingên kartolê ne ku ji xwarinên Norwêcî re xas in. Ew bi hevîrek li ser bingeha kartolên xav û pijandî, zêde jî ard elb, têne amadekirin.
Li herêma Vestlandet, li tenişta perava Atlantîkê ya Norwêcê, ew gelemperî ye ku meriv roja Pêncşemê dema ku ew timûtim li ser pêşekên xwaringehê wekî xwarinek rojê xuya dikin, amade bike.
Cûreyek mezin a guhertoyên raspeball hene. Hinek pariyên berxik an berazê xwê dikin nav hevîr.
Kulîlkên goşt dikarin di avê de an di zebzeyek an berxik û / an şorba hestî ya berazê de werin kelandin.
18. Smalahove
Ew dibe ku ne xwarina danasînê ya herî balkêş a xwarina tîpîk a Norwêcî be, lê serê smalahove an berxê kelandî li welêt pir populer e.
Ew ziravtiyek kevneşopî ye ku Norwêcî di rojên betlaneyê de, nemaze di Sersalê de, bi rengek rehet çêdikin. Bi gelemperî bi kartol û kehrebayê re tê xwarin.
Ew ji bo mirovên ku çavkaniyên wan kêm e wekî xwarinek dest pê kir, lê îro ew kêfxweşiyek metbexa havîn e.
Smalahove bi kevneşopî roja Yekşemê beriya Roja Sersalê tê amadekirin.
Norwêcî pêşî çav û guh dixwin, perçeyên herî tahmîk ên ziman û rûviyan ji bo paşîn dihêlin.
Bi gelemperî ji her kesê re nîv serî tê xizmet kirin. Qesab pispor in ku berx ji bo smalahove amade dikin.
Ew xwarinek bi kevneşopiyek dirêj e li rojavayê welêt, nemaze li belediya Voss ku derket holê ku ji hemî beşên mîhan sûd werdigire. Her çend bi serê berxên mezin ve were amadekirin jî, ew bi berxê nermtir e.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, xwarinek tîpîk a Norwêcî ku bi wateya wergerandina goştê asê, xwarina sereke ya Sersalê ya li rojavayê welêt e. Ew bi ribên berxê xwê yê ku 30 demjimêran tê şor kirin tê amadekirin. Di qesabên Norwêcî de hûn dikarin ribên berê xwêkirî û amade ne ji bo pijandinê bistînin.
Ji wî re goştê dar tê gotin ji ber ku di reçeteya kevneşopî de ribên berxê li ser şaxên qurmikên bê bark têne danîn, her çend nûjenbûn bûye sedema karanîna rackek metal. Ew bi safî an sebzeyên kelandî re tê pêşkêş kirin û digel wê aquavit, bîra an şeraba sor tê.
Norwêcî rêziknameya 30/3 bi kar tînin da ku goşt bêkêmasî be. Ev ji 30 demjimêrên xwêkirinê û 3 demjimêran ji buharê pêk tê.
Yekem reçeteya belgekirî ya pinnekjøtt vedigere sedsala 18-an, her çend tê bawer kirin ku ev awayê xwarina berx kevntir e.
Bi texmînî 1/3 ji Norwêcî di Christmaseva Sersalê de pinnekjøtt dixwin, dema% 70 di betlaneyan de wiya dikin.
Xwarin di sala 2017an de kete nav lîsteya kevneşopiyên xwarina parastî.
20. Ribbe
Ribbe xwarinek devê berazê ye ku ji bo serdestiyê wek xwarina sereke ya Sersala Norwêcî pinnekjøtt nîqaş dike.
Ribên hêdî hêdî çêdibin û fikir ev e ku ew bi vegerandina germê di dawiyê de zirav bibe.
Ew bi saulerkraut, sosîs, goştên goşt û xwarinên din ên dilşik ên ku di zivistana cemidî ya Norwêcî de kalorî zêde dikin tê pêşkêş kirin.
Hûn li Oslo çi dixwin?
Restoranên paytexta Norwêcî hemî xwarinên xwarinên neteweyî pêşkêş dikin.
Norwêcî gelek masî û xwarinên behrê dixwin, û li Oslo hûn ê cûrbecûr sêlên salmon, cod, trûtaya ziravkirî û qehwexanê padîşah bibînin, di nav wan de goşekokên masîvan ên populer.
Xwarinên berx, beef û beraz, û her weha xwarinên neteweyî yên biyanî (pelên render û wehş û masiyên ku bi soda kosîk gelatinîze bûne) jî li xwaringehên Huelva hene.
Vexwarina tîpîk a Norwêcî çi ye?
Aquavit, bi hêza alkol% 40, vexwarina neteweyî ya Norwêcê ye. Distillatek kartol û gewherên ku bi giha û tovên kerpîç, dîl, kîmyewî û şînkayê çêdibin, tê de.
Çavkaniya wê ya yekem ji 1531-an ve di nameyek ku ji Arîkipşopê Norwêcê re hatî şandin de, ku tê de behsa aqua vitae (ava jiyanê) dike ku qaşo hemî nexweşî û nexweşî sax dike.
Ew di Sersalê û di pîrozbahiyên 17ê Gulanê de (Roja Destûrê) girîng e.
Qehweyek li Norwêcê çiqas digire?
Her çend avhewa wê ji bo hilberandinê ne guncan e jî, Norwêc li cîhanê serê serê her serfirazê qehweyê ye.
Norwêcî qehwa qewîn û xwelî hez dikin û li Oslo jî gelek kafe hene ku tê de hûn dikarin lat, kapuçîno, espreso û her cûreyê ku hûn dixwazin hebe.
Kapuçîno li xwaringehek li dora 4 euro ye, ji nîvê bihayê bîraya neteweyî ya 500 c.c kêmtir e.
Xwarina tîpîk a Norwêcî: taştê kevneşopî
Taştêya tîpîk a li Norwêcê ji sandwîçên serma, pelikên penêr, belavên şîraniyê û rehmetê pêk tê.
Piraniya Norwêcî qehweyê ji bo taştê vedixun. Yên din ava fêkiyek an qedehek şîr hildibijêrin.
Hêkên ku bi awayên cûrbecûr hatine amadekirin, nan, cereal û mast, li welatê bakurê bakurê vebijarkên din ên populer ên taştê ne.
We kîjan ji van xwarinên xwerû yên tîpên Norwêcî yên herî xapînok dît?
