Tamales Dzotobichay amadekariyek xwerû ya xwarina Yucatecan in. Bi şopandina vê reçetê ji wan şa bibin!
HEVKAR
(30 parçe teqrîben)
- ½ kîlo pelên çayê
- 1 kîlo hevîrê tenik ji bo toran
- 125 gram beraz
- Xwê tama
- 1 paketa pelên mûzê (bi qasî 6 pel)
- 250 gram tovê gûzê hat taştin û gerandin
- 6 hêkên qelandî, pijyayî û hûrkirî
avdohnk:
- 1 kîlo tomato
- 1 pîvazek piçûk hûrkirî
- 1 çermê rûnê rûnê rûn an rûn
- Xwê tama
AMADEKARÎ
Çaya di nav ava kelandî de tê derbas kirin da ku wê nerm bike, ew tê dirûn û hûrkirin; Ew bi hevîr, rûn û xwê re têkel dibe. Her tişt bêkêmasî tête hevîr kirin. Pelên mûzê pir xweş paqij dikin (heke ew teze bêne birîn, ew di nav agir de têne danîn da ku ew wijîn bibin û karibin baş werin xebitandin). Ew li ser rectangles bi qasî 15 cm firehî û 25 cm dirêjî têne birrîn. Pelên bi têkela hevîrê têne şehkirin, seriyek tovê erdê û hêkek hêkkirî ya li ser wan tê danîn û ew pê dipêçin ku pêşî yek ji aliyên herî dirêj ber bi navendê ve tê danîn, dûv re yê din û girtina davên jêrîn heya ku çêdibe paketek rectangular piçûk. Ew di vaporek an tamalera de têne danîn û ji yek demjimêrê heya 1½ demjimêran têne pijandin û bi sosê sor re têne xizmet kirin.
Avdohnk: Piştî kelandinê tomato têne pelandin û tê zeliqandin. Pîvaz di rûnê rûnkirî de û tomar û xwê li ser tamê tê zêdekirin. Ew demsalî pir xweş e.
PÊŞKÊŞÎ
Ew dikarin li ser lewheyek bi sosê sor, an li ser pelên wê di selekek ku bi destmal û sosê di tenûrek veqetandî de hatî neçandin, bêne xizmet kirin.
