REÇETEYA GOŞT Û TARTAR

Send

Heke hûn reçeteyên bi goşt hez dikin, hûn ê ji van bexçikên fasûlî û stakî yên digel tartarê goşt hez bikin dema ku ew li xwaringeha Museo Panteón Taurino amade dikin.

HEVKAR

(Ji bo 4 kesan)

Ji bo tartarê:

500 gram goştê gogê zevî
ava 8 lîmonan
1 pîvaza mezin hûrkirî
3 tomatên mezin hûrkirî
½ kûpa cilantro, hûrkirî
4 bîberên serrano, an tama wê, hûrkirî
½ cup rûnê zeytê
Xwê û bîbera ku tam dikin

Ji bo sozan:

½ kîlo hevîrê korn
Avê ku hewce dike
Xwê tama
Rûnê misrê ji bo sorkirinê

Ji bo dagirtinê:

1 kevçî fasûlî sorkirî
300 gram şîretên filletê di 2 kevçîyên rûn rûn de hatin sorkirin û bi xwê û îsotê tê tam kirin
¾ qedeh xameya tirş
150 gram penîrê rançêroyê hûrkirî

AMADEKARÎ

Goşt 30 deqîqeyan di ava lîmonê de tê şil kirin, malzemeyên mayî tê de têne zêdekirin û her tişt pir baş tê de tevlihev dibe.

Sopes:

Hevîr bi av û xwê tê amadekirin û hin tortîlên qelew ên mezinahiya rêkûpêk (bi diameter 4 heya 5 santîmetre) têne çêkirin; Wan li komalê dixin û di nîvê pijandinê de, bi karanîna tiliyan li dora wan sînorek bilind tê çêkirin. Ew di nav rûnek piçûk de têne sorkirin û li ser kaxezê pejirandinê têne dirûtin. Ew pêşî bi fasûlî û dûv re jî bi tipên fillet têne dagirtin, bi kremê têne şûştin û bi penîrê gûrkirî tê reşandin.