Ji bo parvekirina vê şîranê kêfxweş bikin.
Ji bo merivan: 6 spî an ¾ qedeh, 2 kevçî şekir, 1½ çaydan ava ava lîmonê an sîrka nerm.
Ji bo cemedê vanîlî: ¾ qedehek şekir, ½ kevçîyekî kevçî qurnefîl, 1/8 kevçî çayek xwê, 1½ kevçî şîr, 1 zer hêkê, ½ tenekeyek 160 mîlîter şîrê vaporkirî, ½ kûpek krem qamçî, 2 kevçîyên kefçî êşa vanîlî.
Ji bo sosê çîkolata: 1/3 qedehek şekir, 2/3 qedehek kremê ronahî, 300 gram çîkolata nîvsivikî parçe parçe kirin. Ji bo 8 kesan.
AMADEKARÎ
Mêrdîn: Spî heya nuqteyê têne xistin, şekir hindik lê tê zêdekirin û berî ku bi şekir biqede ew bi ava lîmonê ve tê guhertin. Sindikek bi kaxezê mûkirî tê rêz kirin û çend kevçîyên kevçîyên mezin ên merîngê têne danîn, li navîn bi pişta kevokê qulikek çêdibe. Ew 40 hûrdeman an jî heya ku mersîn ziwa bibin di tendûrê de ku di 140 ° C de tê germ kirin tê pijandin. Ew têne derxistin û hiştin ku sar bibin.
Di navenda her merîngê de kûpek qeşayê vanîlî tê danîn û bi çîkolatayê tê pêçandin.
Befra vanîlî: Theekir bi qurnefîl û xwê re têkel dibe, şîrê tê zêdekirin û li ser germa navîn tê xistin heya ku bipije, germ kêm dibe û tê hiştin ku deqeyek bimîne. Zerikên sivik têne lêdan, qedehek tevliheviya berê li wan tê zêdekirin, ew tê xistin û dûv re têkelê mayî tê de tête navandin; dîsa li agir vedin û du-sê hûrdeman bişewitin an heya ku ew piçek stûr bibe; şîrê vaporbûyî, krem û ekstraksa vanîlayê tê de cîgirtî ne; bila ew heya germahiya jûrê sar bibe û têxe nav sarincokê; talîmatên karanîna heman têne şopandin.
Sosê çîkolata: Li beşa jorîn a firaxa bain-marie, heya ku şekir hilweşe, şekir û nêzîkê nîvê kremê tevlihev bikin, li ser ava kelandî ya ku dê di beşa jêrîn a bain-marie de be tevlihev bikin. Germê vemirînin û beşa jorîn a sobeya ducarî li ser pişka jêrîn bihêlin, çîkolatayê lê zêde bikin û heya ku hilweşe tevdin. Dûv re mayî kremê zêde bikin.
PÊŞKÊŞÎ
Meringues li dora pelikek dorpêçkirî têne danîn û kulîlên xwezayî li navendê têne danîn.
