TEORÎ Û PÊNASEKIRINA ÇÎLÎ

Send

Çilî ji Meksîko, Amerîkaya Navîn û Başûrê Amerîkayê ye. Li ser wê bêtir fêr bibin!

Nav ji Nahuatl, şilî tê û li gelek cûrbecûr û formên nebatî ya salane ya gihayî an binhêlek, Capsicum, ji malbata Solanaceae tê bikar anîn, her çend hin ji wan re celebên çîmentoyê pirzimanîC ne. frutescens.

Bi gelemperî, ew bilindahî digihîje 30 heya 80 cm. Reş rast, şaxî û nermikî ye.

Pelên sade, alternatîf, bi gelemperî hêkûvî, tevahî, nermikî, giloverî, petiolate kurt an dirêj in, dirêjî 5 heya 12 cm.

Kulîlkên wê hermafrodîtîk, axîlarî, tenêtî, pizikî, aktinomorfî, zivirî an binavûyî ne, spî, kesk an binefşî ne; kulîlk kurt e, bi gelemperî pentobobed e; corolla ji pênc pelên sêlkirî yên ku ji hêla pênc lobên perperîkî ve têne cûdakirin dikare were çêkirin; androecium ji pênc stamanên kurt ên ku di qirika qurmikê de hatine danîn pêk tê; hêkîn super, bilocular an tetralocular e, bi locules pluviovulate, û ji hêla şêwazek hêsan ve tête kirin.

Fêkiyê ku jê re chili jî tê gotin, riwekek bêserûber rastûber an pendokî ye, bi tevahî biloqî an sêlikarî, bi teşe û mezinahiya guhêrbar, şirîn an tûj, sor an porteqalî dema gihîştî û kesk, spî an binefşî dema ne gihîştî; Ew tê de gelek tovên renîformên piçûk hene, ku digel placentayên (rehên) ku wan bi dîwarê fêkiyan ve girêdide, rêjeyek pirtirîn oleoresin an madeyek tûj bi navê capsaicin vedigire.

LI GASTRONOMIYA MEXICKAN CH CH CHL

Iliîlî li Meksîko girîng e ku meriv tama her firaxê bide û bê guman, bîhnxweşiya neteweyî ya bêkêmasî ye. Li Meksîkoyê, ji sed celebî zêdetir chili têne zanîn, wekî "îsota vî welatî" ku Sahagún jê re digot.

Chili hestên di çêjê de çêdike ku nekarin wekî şirîn an şor bêne destnîşankirin, lê bi tenê wekî tûj têne tarîf kirin. Di devê de stinging, ku têhnên din diguherîne û carinan jî serdest dibe, ew e ku sedem dide ku meriv bi xwarinên wekî tîp, mol, tinga, sosê taco û enchiladasên bêkêmasî be.

Lê ji aliyek din ve, chili xwediyê taybetmendiyên yekta ye: ew teşwîqek xwezayî ye, di heman demê de jêhatî ye ku hin êşan jî derman bike - zanyar dibêjin ji ber ku ew opiyatên xwe di mejî de berdide - ew di rûbirûbûna "xewnê" de pir bi bandor e. Ew şîvê şiyar dike, bandorên grîbê kêm dike, dibe alîkar ku jehrên we ji holê werin rakirin (ji ber ku we xwêdide we) û, heta baweriyek heye ku, dema ku bête şil kirin, ew dibe sedema ku por ji mirovên baldar dernekeve, ew pizrikan ji çavan winda dike û heta efsûna "çavê xirab".

Lêbelê, ya rast ew e ku chili tê de mîqdarên girîng ên vîtamîna C û gelek mîneralên ku ji bo xwarina baş girîng in hene.

Send