Ecêb e ku Hacienda de La Luz hîn jî awayek esnaf û hêsan a çêkirina çîkolata xwerû Tabasco diparêze.
Tenê pênc kîlometre dûrî herêma arkeolojîk a Comalcalco, li eyaleta bedew a Tabasco, em çandiniyek kakaoyê dibînin ku li bûlvara Ingeniero Leandro Rovirosa Wade, ku berê jê re digotin Barranco Occidental, û ku niha beşek ji navenda bajêr e. Ji vê milkê re Hacienda La Luz tê gotin, lê di nav niştecîhên Comalcalco de ew ji bo bîranîna Dr. Otto Wolter Hayer, koçberek Alman ku di destpêka 1930-an de ew bi dest xwe xistibû û ew kir yek ji yekem milkên Hacenda Wolter, baştir tê zanîn. Wan kakaoya pîşesaziyê kirin ku ji herêma navdar a La Chontalpa li Tabasco çîkolatayê çêbikin. Navê La Luz ji hêla birêz Ramón Torres ve hat dayin, ku Dr. Wolter ev erd ji wî stendi bû.
Hacenda dora 50 hektarî li nav dilê bajêr bicîh dike, tenê du blokan ji Parka Navendî dûr e, ku wiya ji mêvanan re pir peyda dike. Bi gihîştina wê re, me baxçeyek bedew bi cûrbecûr cûrbecûr şitlên tropîkal, him darên kulîlk û him jî fêkiyan, ku hin ji wan ên herêmê û yên din jî xerîb in, pêşwazî kirin, çavdêriya ku beşa yekem a gerrê pêk tîne. Di vê navberê de em cûrbecûrbûnek mezin a helîkonia, jînger û nebatên tropîkal nas dikin; hin darên fêkiyan ên wekî jagas, caimito, tepejilote, tamarind, şestûn, cashew û mango, û her weha ji bo karanîna wan nebatên pir balkêş, wek vanîl, darçîn, lastîk û gûr, û darên fêkiyên din wek yabuticaba û pitanga biyanî. Vê beşê rêwîtiyê di dema biharê de, dema ku baxçe di kulîlk û fêkiyan de ye hêjayî seredanê ye.
Dabeşa duyemîn a serdanê rasterast bi yek ji çandiniyên herî kevnar ên Meksîkayê û li seranserê cîhanê ku herî zêde tê nirxandin re rûbirû ye: kakao. Em di nav çandiniya vê fêkiyê de hûr dibin ku em dîroka wê, demên dirûnê, rêgezên çandiniyê, lênêrîn û karanînê, û beşa herî pêşbînîkirî, pêvajoya çêkirinê, ji vê fêkiyê xweş, şekirê çingînîn fêr bibin: çîkolata . Ji bo vê yekê, em çûn ser şkeftgehek ku vedigere destpêka vê kargeha çêkirî ya navmalîn, ku ji hêla Dr. Wolter ve di 1958 de hate damezrandin, û tê de me konteynirek darîn a mahogany mezin dît ku bi dirêjahiya 10 metre dirêj e, ku ew dibêjin "toya", û ku tê bikar anîn, wekî ku ew şirove dikin, ji bo ku fasûlî kakaoyê kesk were tehm kirin.
Dûv re cihên ku kakaoyê ziravkirî tê şuştin û dûv re jî zuwa ye, ku paşê pêvajoyên şewitandin û dehlîzekirinê yên fasolên hişkkirî pêk bînin. Hêjayî gotinê ye ku ev her du gavên paşîn li ser makîneyên kevn ên ku bi destê Dr. Wolter bi xwe hatine çêkirin têne çêkirin. Piştî tamkirina kakaoya şewitandî, ku tama wê pir tirşikek xwerû ye, em derbasî beşa din a pêvajoya çêkirina çîkolatayê dibin, ku tê de em hûrkirina fasûlyên qelandî û rafîneriya pasteyê dibînin ji bo yekparebûna wê bi malzemeyên din (şekir û darçîn), di ya ku jê re "conchado" tê gotin, ku em dikarin pasta çîkolatayê ya tamxweş tahm bikin berî ku ew di qalibên xwe de were pakij kirin û birin odeya cemedê. Vê tevahiya pêvajoyê pir balkêş e ji ber ku ew şêwazek kevneşopî ya çêkirina çîkolata xweya Tabasco ye.
Dûv re em derbasî hundurê xaniyê mezin ê hacê dibin, li wir ew jûreyan, jûreya sereke û korîdorên navxweyî yên fireh nîşanî me didin ku hê jî karakterê nediyar ê warên kevnar ên herêmê, bi kerpîç û lime, bêyî daran, û bi kevirên heriyê ku di destên xwe de bi destan hatine çêkirin. Li yek ji jûran berhevokek wêneyên kevn heye ku em di derheqê jiyan û adetên bajarê Comalcalco de daneyên pir balkêş dibînin, hin kesayetên girîng derdixe pêş, mînakî ya Serok Adolfo López Mateos di xwarina ku li hacienda di dema wî de hatî pêşkêş kirin gerrê wekî namzetê serokatiya welatê me; Her weha em avahiyên cûrbecûr ên bajêr, wekî dêr, parka navendî, sûka giştî, pir û dibistanên ku ji hêla Dr. Otto Wolter bixwe ve hatine çêkirin, ku ji bilî pîşeyê bijîjkî avakarek naskirî bû, dibînin.
Di dawiyê de, di nav xanî de gelek mobîlya û amûrên kevnar ên ku meriv pê ecibandî hene, wekî qurm, hesin, makîneyên dirûnê, çapxane, makîneyên nivîsandinê û dolab, ku dema ku em di beşa dawîn a gerrê de derbas dibin xuya dibin.
Ji ber vê yekê, dema ku em xatirê xwe ji Hacienda de La Luz dixwazin, em hesta xweş a ku ji demên kevnare de yek ji çandên herî girîng ên çanda Meksîkî nas dikin, di hawîrdorek xwezayî de, bi kulîlk, fêkî û dîroka ku hîn jî serdana vê fabrîkaya çîkolatayê balkêştir.
GER HN GIHALTIN COMALCALCO
Ji Villahermosa ber bi bakûr ve, bi riya herêma Tierra Colorada ber bi Saloya ranchería ve, ku cîhek ku ji hêla xwaringehên wê yên behrê ve tê vegotin û ku hûn dikarin tê de Tabasco pejelagarto-ya navdar jî şa bibin, derkevin. Ew ber bi Nacajuca ve berdewam dike; 20 kîlometre dûrî paytextê ye, ev yek ji şaredariyên xwedî kevneşopiya esnafî ya herî mezin a eyaletê ye, ku li wir atolyeyên gûzên qulkirî û amûrên muzîkê yên ji bo komên drûmker ên tîpîk ên herêmê lê ne. Li 10 km ji Nacajuca em şaredariya cîran Jalpa de Méndez, cîhek dîrokî ya dewleta ku Muzeya Magaona Coronel Gregorio Méndez lê ye, dibînin. Nêzîkî 15 km ji Jalpa de Méndez, li kêleka rê hûn dikarin dêra bêhempa ya bajarê Cupilco, ya şaredariya Comalcalco, ecibandin. Ev dêr, bi rengên geş xemilandî, cihê dilsoziya olî ya mezin e ku hêmanên xwecihî yên ji çandên Mayan û Aztec li hev dicivin. Deh kîlometre wêdetir bajarê Comalcalco ye, ku tê de herêma herî girîng a arkeolojîk a Tabasco û ya herî rojavayî ya cîhana Mayan e.
