Lasagna amadekariyek pir dilşewat û pirreng e. Vê rîsipiya lasagna ya huauzontle biceribînin û çêja wê ya Meksîkî kêf bikin.
HEVKAR
- 1 kg huauzontles
- 250 g lazanya
- ½ l xameya tirş
- 250 g mole poblano
- 125 ml paqijê tomato
- 200 g penêrê Manchego
- 20g rûn
- 4 hêk
- Biharatên tam bikin
- Xwê
- Îsota reş
- Powderê sîr
AMADEKARÎ
1.- branchesaxên huahuzontle têne paqij kirin, pel û pelên gihayî têne avêtin, û ew di pir avê de têne pijandin heya ku ew al dente (nerm lê bi laş) bibin. Ew bi ava herikî têne şûştin û şuştin, dema ku sar be, arborescences û tov (ku ew perçê xwarinê ye) ji pêlên piçûktir bi tiliyek li ser tepsek birrînê têne veqetandin. Hemî ev materyal têxe nav konteynirek celebek tas.
2.- Li huauzontlesên pijandî, hêk û biharatan lê zêde bikin û baş tevlihev bikin.
3.- Di panek teflon de bi diameter 30 cm, pir germ, piçek rûn lê zêde bikin, û nîvê huahuzontles bavêjin tortîlayek, ku di ser germiya navîn re tê pijandin û tê vegirtin heya ku ew piçek were taştin. li jêr, bi alîkariya tepikekê, tortîla zivirandin û pijandinê, nevekirî bidawî bikin. Ev operasyon bi nîvê din ê huahuzontles re tê dubare kirin.
4.- Ji xeynî pizirandina lazanayê heya ku ew al dente ye.
5.- Bi kêrê pasteyê, mîna ku hûn ê çêlekek çêbikin (bi çarmîxê) tortîlan bikin nîvî, û wan bi tebeqeyên kaxezê polayî veqetînin da ku ew neyên xerab kirin.
6.- Mole bi avê an devê mirîşkê tê amadekirin, û safî ya tomato tête zêdekirin, divê ew şorbe be lê domdar be.
7.- Lazanya bi vî rengî tê civandin:
- Di konteynirê seramîkî axî an agirîn de, (qalika terrîn), oval an dor 30-35 x 6 cm li hember tenûrê, lazanayên bi tebeqe li jêr bicivînin:
- Qatek yekem a kremê
- Qatek lazanayê
- Qatek krem
- Qatek toza huahuzontle
- Qatek molek
- Qatek lazanayê
- Qatek krem
- Qatek toza huahuzontle
- Qatek molek
- Qatek lazanayê
- Qatek krem
- Tebeqeya dawîn bi penîrê qelandî
8.- Di 160 ºC de bikelînin heta ku molek û penîrê gratin bi rengek zêrîn ve bizeliqe (li gorî sobeya ku tê bikar anîn girêdayî 30-45 min).
9.- Xwarin li ser lewheyek dirêjkirî tê siwarkirin, digel seletek hêşîn a bi cilûbergê sîrkê re, ji ber ku lazanja baş bi asîdê re têkel dibe.
