Tamales xwarinek sembolî ya gastronomiya Meksîkî ye.
Bi vê reçete hûn dikarin ji bo civînek an partiyek baş hejmar amade bikin.
HEVKAR (N (YENI 60 HI 70 PICEC)
Ji bo pasta:
- 1½ hevîrê baş ê ji bo torekan.
- 750 gram beraz.
- 6 ançilîlên bi ava germ, zevî û şilkirî şil kirin.
- 1 kevçiyê ava ku goşt lê hatî pijandin.
- Xwê tama.
Ji bo dagirtinê:
- 1 kîlo beraz perçe perçe kirin.
- 1 pîvaz li çar birrîn.
- 4 heb sîr
- 2 kevçî.
- 2 bîberên qelew.
- Xwê tama.
Ji bo sosê:
- 12 bîberên ançê, giloverî, deveîn û di ava pir germ de şil kirin.
- 1 pîvaz perçe perçe.
- 4 heb sîr
- 1 kevçîyê çayê bîber.
- 2 kevçîyên çayê kîmyewî.
- 2 pelên behrê
- 2 kevçiyên bîyara ku goşt lê çêdibû.
- Xwê tama.
- 100 gram beraz.
- 100 qurmên qurmê ji bo tamale, hûrkirî, şilkirî, hişkkirî û hişkkirî.
AMADEKARÎ
Hevîr, çilika zevî û bîhnê pir xweş bi destan an bi mîkserê elektrîkê têne lêdan (ger bi dest be, 20 hûrdeman têne lêdan). Rûnê rûnişkandî li teniştê dixe û dixe nav hevîrê. Ew bi xurtî lêdanê berdewam dike heya ku dema ku perçek ji vê têkelê têxe nav tasek ava sar, float; xwê bi tahm tê zêdekirin û xweş diheje. Li ser her qurmê qurmê 1½ çaya masa belav bikin, piçek tijî bikin, wan qat bikin (gerek pir nazik bin) û 1 a demjimêran an ta ku tov bi hêsanî ji hev werin, di tamalera an vaporê de bipijînin. berdide.
Tijî: Goşt bi hemî malzemeyan û avê ve tê pijandin ku pir nerm bibe, ew bête telaqekirin, ava kelandinê were aliyekê û were pelçiqandin.
Avdohnk: Chîlan bi hemî malzemeyan û ava ku ew lê şilkirî re têkel dibin; Ew şil dibin û bexda goşt tê zêdekirin. Nivîşkê germ bikin, sosê li wir zêde bikin û pir xweş bikin, bi goştê qelandî re bibin yek û bihêlin çend hûrdemên din jî bipije.
PÊŞKÊŞÎ
Li ser lewheyek, bi danîna plakayek vala ya li hevûdu xweş danîn da ku pelan têxin.
