Reçeteya Tejate

Tejate vexwarinek pêş-panspanî ye ku ji hêla Hîndîstanên Zapotec ve li ser bingeha korn û kakao hatî amadekirin. Vê rîsipiyê bişopînin û çêja wê bizanin!

HEVKAR

(Ji bo 12 kesan)

• 1 kîlo genim
• 1 kîlo aş
• 70 gram kakaoyê spî yê gulebarankirî
• 50 gram coroso
• 3 pişk (hestiyên mamey)
• ¼ kûpa kulîlka kakao
• şekir tama

AMADEKARÎ

Gund û ax ji roja pêşîn ve di nav avê de têne şeh kirin ku çermên wê vebin. Vê, zeviyek baş, ew dibêjin nicuanextle. Kakao digel kulîlka kakao, coroso û fîşek tê şewitandin û her tişt pir xweş tê zeliqandin. Ew bi nicuanextle re têkildar e. Di apaxilek an kevirek gewre ya mezin de ku dest û milên wê paqij in, dest bi lêdan bikin û hêdî-hêdî ava sar lê zêde bikin da ku ew bibe kef, divê ew heya ku gengaz bimîne were hiştin, kef tê danîn aliyek û şekir bi çêjê tê zêdekirin, baş tevlihev dibe.

PÊŞKÊŞÎ

Ew di gurê sor de tête pêşkêş kirin ku piştrast be ku her yek têra xwe kef heye. Divê ew pir sar were pêşkêş kirin.

Vîdyo: Bizarre Foods: Andrew Zimmern Makes Oaxacan String Cheese in Mexico (Gulan 2024).