Tamales û molek, du xweşikên xwarina Meksîkî bi hev re di heman reçetê de ku tiliyên xwe bişewitînin!
HEVKAR
(Ji bo 12 kesan)
- 2 memikên mirîşkê mezin, tevde
- 250 gram beraz di perçe
- 1 pîvaza piçûk, nîvco
- 1 kevçî sîr, pelandî
- xwê tama
- ½ kîlo mola reş
- 250 gram beraz
- 1 kîlo hevîrê spî ji bo toran
- ½ qedehê avê bi du tepikên teqeşikê
- 8 pelên mûzê yên mezin rasterast di ser agir re derbas bûn da ku wan nerm bikin
AMADEKARÎ
Mirîşk bi goştê beraz, pîvaz, sîr û xwê bipêjin heya goşt nerm bibe. Avêtin, vebûn û bi moleta reş re têkel bibin. Nivîşk tê xistin heya ku ew pir pûç bibe, hevîr, ava telesquite û xwê bi tama xwe zêde bikin. Berdidanê bidomînin heya ku hûn piçek hevîr têxin nav piyalek av de, ew diherike. Pelên mûzê dikin çarçik. Ew bi tebeqeyek pir tenik a hevîrê têne belav kirin û molek li navendê tê danîn. Qeraxên berevajî ber bi navendê ve têne qewirandin û dûv re heman tişt bi du keviyên din re tê kirin. Rectangles têne çêkirin û bi tîrêjek heman pelê ve têne girêdan. Ew li tamalera an li vaporek bi rack li jor û li binê avê têne danîn, li ser vê tamales têne danîn ku di navbera yekê û ya din de piçek cîh hiştin da ku ew bi qasî saetekê an heta ku ew baş bêne pijandin baş bipijînin, lênihêrin ku av kêm nakin.
PÊŞKÊŞÎ
Ew di nav tenişta kûr a kûr de ku bi destmalek xemilandî hatiye pêçandin têne servîs kirin û tenişta din a axê ya vala tê danîn da ku pel li wir werin danîn.
