Her dewletek taybetmendî û çêja xwe heye. Ev tenê çend mînak in, ji ber ku navnîş bêdawî ye.
Aguascalientes: semît, şîrmij, puchas, gordîtayên kurmî, kozik, guh, kerpîç û çamûko.
Baja California: genimê şirîn û şor, çerezên pinole û xurme, empanadayên fasûlîyên şêrîn.
Coahuila: bi hingiv, semîtên pûlîk, rankerîtayên genim (bi ardê genim û granîlo hatî çêkirin), coyotas û kororîdas têne çêkirin.
Colima: Empanochados (bi hingivê panoşayê tê çêkirin), tuba semitas (ava palmiyê), nanê hêkê û wêneyan.
Campeche: Panetela (bi darçîn û ziravê lemon) û donên gûzan.
Chiapas: nanên ji San Cristóbal (rûn û penîrê hişk yê zevî), nanê qûmê (zest û ava lîmonê), turelet (nanên ku ji ardê gûzê û şekirê qehweyî hatine çêkirin) û axînên ji Chiapas de Corzo (rûn, rûn û yucca).
Chihuahua: nanê gûzê, tovikên kurk, ard, semitasên ranchera, ku bi ardê genim, rûn, hevîrtirşka tesgüino (gûzê hatî tehmilandin), anîs, darçîn û kumikan tê çêkirin; Nanê menonît, gordîtayên kurk, barên gûzê, muffînên şînber.
Navçeya Federal: kampanî, qalik, muffins fisteq, don, darikên rûn, kerpîç, jimartin.
Durango: patikên genim ên ku bi kakil, xurme û gûzê, puchas û mustaqên kûçikan ên germkirî ve hatî dagirtin.
Eyaleta Meksîko: marqot, polvoronên fasûlî, golik û pancakes pûlik.
Guanajuato: empanadas krem, marqotek bi tirî, badem û findiq; nanê kovî û qurmên behîv.
Guerrero: firingî, pûnga gûzê, fêk, fisteq, findiq û findika çaman.
Hidalgo: nanê pûlikê, pancakes ard, gordîtayên ji Tulancingo, gorditas de pinole, nopalê nan.
Jalisco: picones, birotes, petates û coricos ku bi şekirê qehweyî û anîseyê têhn kirin.
Morelos: firingî û nanê gûzê.
Michoacán: donên rûnê zêrîn, nanê kremî, nanê gûzê, taca padîşah, nanê biharatê, axînên nû, piyala kremê, pel.
Nuevo León: nanê mirovê belengaz, hêk û nanê şekirê qehweyî, donên porteqalî, empanadasên kovî, pel û dirijîn.
Nayarit: empanadasên kovî, kinc û şekirê qehweyî, û gordîtayên ardê genim.
Oaxaca: nanê zer, donên, berazên şîr, sorgotên bi zer û vanîlî, kerlitos (pelikên bi hêk, nîsk genim, şekir û gûzê gûrkirî).
Puebla: mustaq, çilindrinas, polvorones gûzê çamê û hûn min baş nas dikin.
Querétaro: kefenê xurme û gûzê; Kek û nanê mirîşkê pêça.
Quintana Roo: patikên gûzê û firingî.
San Luis Potosí: nanê qelandî, gordîtayên kurmî.
Sonora: semîtên curdê tirş, puchas, coyotasên gund, pancakes gûzê erdê.
Sinaloa: empanochadas û korîk.
Tamaulipas: Maicillosên Meksîkî, garapachosên ardê kornê, zarokê pêçayî, pemoles (ardê qurnefîl û rûnê rûnê rûnkirî).
Tlaxcala: pancakes birinc, tlaxcales (pancake gûzek şêrîn), nanê şekirê qehweyî û marranîtos.
Tabasco: nanê mûzê, panetela şîrê û kulîlkên yucca.
Veracruz: firingîyên şîran, gorditas de piloncillo, marqot, donên gûzan, quills, kurmî, mirîşk, qamîş, muffins, keçan, cigare, pel û şîrmijên bi penîrê xaniyê dagirtî.
Yucatán: nanê zeviyê (bi tovên gûzê û fasûlî), arepas û firingî.
Zacatecas: nanê xurmê, polvoronên fasûlî, pucasên darçîn, têlên behîv û mişmişan.
