REÇETEYA MOLA ZER

Send

Mola zer xwarinek xwerû ya xwarina Oaxacan e. Meksîkaya Nenas vê reçetê ji Oaxaca dide we da ku hûn wê li malê amade bikin.

HEYVANN

(Ji bo 6 kesan)

3 ilesîliyên peravê yên zer an guajillo wê têk bibin
1 tomato navîn
1 mîlyon (bacana kesk)
2 kevçî
2 bîber
1 kevçîyê çayê oregano
1 pel acuyo (yerbasanta)
200 gram hevîrê gûzê
1 litre konsomê mirîşkê
½ kîlo mirîşk parçe kirin û pijandin
200 gram fasûla kesk paqij, birrîn û pijandî
2 çayot kubikên mezin birrîn û pijandin
16 çîpên çambrayê yên pijandî û paqijkirî
6 zûçik çêdikin û nîvî dikin
Xwê tama

AMADEKARÎ

Iliîlî bi tomato re di nav avê de hindik tê pijandin, ew ji bilî acuyo bi biharatan tê zeliqandin; Strain, consommé goştê goşt lê zêde bikin û di tenûrê de bikelînin, pelê acuyo û xwê têxin tamê. Di dawiyê de, hêdî-hêdî bêyî rawestandina tevizandinê, girseyî tê zêdekirin, bi piçikek avê ve tê şil kirin heya ku ew gurzek çêdibe; pijandinê bidomînin heya ku stûr bibe, lênihêrin ku germê zêde nekin.