Bi nav xwarinên herî temsîlkar ên dewleta Guanajuato û herêma Bajío de gerrê, tijî bîhnxweş bigerin. Hin "enchiladasên madenê" yên xweş li benda we ne!
Ji bo ku hûn nêzîkê koka xwarina Guanajuato bibin, hewce ye ku hûn rêwîtiyek berê bikin. Kokên kevneşopiya xweya dewlemend a pijandinê ji dûr ve têne, ji çanda awarte ya Purépecha û komên nêçîrvan û berhevokan bû, ku Chichimecas li ber xwe dida.
Li hilberên ku niştecihên wê yên kevnar dixwar, yên ji Spanyayê anîn jî hatin zêdekirin. Di demek diyarkirî de, nêz û dûr, genim û genim bi hev re; chili û sîr; şerab û pûlok; Fêkî û kapûlîn û çîkozapotên Deryaya Navîn.
Celebek mûcîzeya ku bi demê ve hatî şandin dê amalgamek hewce çêbike ku îro wêneya xwarinê li vê herêma navendî ya welatê me pêk bîne.
Dewlemendiya kanzayê ya ku li ser riya zîvîn heya Zacatecas dirêj bû bû sedema derketina bajar û bajarokan; vedîtina rehên dewlemend ên Guanajuato di 1552-an de ji hêla Juan de Jasso ve bingehên ku dê pêşkeftina pêşerojê ya vê axê be danîn. Helwesta wê ya erdnîgarî, tora wê ya hîdrolojîk a berfereh û berhemdariya axên wê çandinî çêdikir, û pê re çêbûna kevneşopiyên gastronomîk ên ku heya îro têne parastin.
Sînorê Guanajuato digel San Luis Potosí, Querétaro, Michoacán û Jalisco menuya vê dewletê dide ku gengaz e ku meriv bandorên nêz ku bi salan mohra xwe bi dest xwe xistine bikişîne.
Kî dikare li hember savoring li berxwe bide Enchiladasên madenê - Xwarina Guanajuato ya herî pêşeng-, an pico de gallo xonocoxtle nû, selete bi kevneşopî ji bo vekirina devê we, an şîraniyên wekî cajeta, tumbagones û tirî bi hezar awayan amade kirin.
Lê ev di vir de xilas nabe, em bibêjin ku ew taze dest pê kiriye heke, ji ber meraqa we were rêve kirin, hûn amade ne ku hin ji wan reçete amade bikin ku wekî nimûneyek hunera pijandinê ya Guanajuato li heman cîhê têne pêşkêş kirin.
Xwarina Guanajuato Xwarina GuanajuatoNezan
