Restorana El Delfín reçeta xwe ya ji bo Birca Oktapodê bi wafikên sêv, mayoneza koriander û sosê mangoyê bi me re parve dike. Kêfxweşiyek!
HEYVANN
(Ji bo 1 kes)
Ji bo dagirtinê:
- 2 kevçîyên çayê rûn
- 2 kevçîyên kevçî pîvaza hûrkirî
- 1/3 qedehê sêvê hûr kirin û dicûn
- 3 kevçîyên kelandî paqij dikin, diceribînin
- 3 çermên koriander
- Xwê û bîbera ku tam dikin
- 100 gram oktapus xweş û pijandî çêkir
Ji bo qefesên sêva kerî:
- 1 sêve pir tenik qurçandî û perçe kir
- 1 kevçîyên çayê tovên keriyê erdê
- 1/4 qedeh şekir
Ji bo mayoneza koriander:
- 1 zerikê hêkê
- 1 kevçîyê çaya xerdelê Dijon
- 1/2 çermê sira sipî
- Çend dilopên sosê Worcestershire
- Çend dilopên sosê germ
- 1/2 qedehek pelên hevşîr û 2 tovên korînderê yên zemînê bi 1 kevçî rûnê zeytûnê ve zeliqandî
- Xwê tama
Ji bo sosê mangoyê:
- 1 kevçîyê pelika mangoyê
- 1/4 qedeh av
- 1 bîbera jalapeno hûrkirî
AMADEKARÎ
Dagirtin:
Pîvaz di rûnê rûnkirî de, sêv û kelûpel tê de têne zêdekirin û ew têne hiştin ku nerm bibin; wê hingê ew têne rakirin û kewçêr û çîmento zêde dibin.
Sêv:
Sêv li ser kaxezê mûmkirî yê ku li ser tepsikekê hatî danîn belav kirin, bi şekirê ku bi kerpîçê re tevlihevkirî tê reşandin û yek saetê de (30 hûrdem li aliyek û 30 hûrdem li ser yekî din) an heya ku zer bibe.
Mayo:
Di tasek de, ji xeynî rûnê hemî malzemeyan bavêjin. Dema ku rûn kêm-hindik lê tê zêdekirin, ew pir baş tevlîhev dibin, heya ku nuqte bi xurtî dixin.
Sosa mangoyê:
Mango bi şekir tê şilkirin û dûv re çîlekek hûrkirî tê zêdekirin.
Not: Hem mayoneza cilantro hem jî sosê mangoyê bêtir mirovan çêdike.
Bircek li ser lewheyek servekirî çêdibe, heya ku bi wafers biqedîne, bi alternatîf hin zeviyên sêvan û qatek dagirtinê datîne. Ev birc li aliyekê bi mayoneza koriander û li aliyê din jî bi sosê mango dorpêçkirî ye.
caraway dolphin apple cilantro majonez wafers octopus oktapod recipes dolphin restaurant mango
