Tiştek kêfa kêfa kêfa we tê
Melzemeyên 4 kesan
1 şaxek 800 gramî baş paqij û nîşankirî ye
Rûnê zeytûnê belav dibe
Ji bo tirşikê:
1 kevçî rûnê zeytûnê
3 pîvazên navîn di perr de perçe kirin
1 serê piçûk ê sîr bi firehiyê qelandî û nîvî kir
3 bîberên xcaticî hatibûn şewitandin û qurçandin an jî 3 gûrosan
1 çîlek şêrîn an 1 bîbera îsotê ya sorkirî hatî şewitandin, zincîr kirin û li tebeqeyan hate birîn
5 îsota reş
1 darçîn
2 çiqilên riwekên nû
2 pelên behrê
2 kevçî qurmek kîmyewî
1 s qedeh ava porteqalê tirş an nîv porteqala şêrîn û nîv sihra
Xwê tama
Amadekarî
Masî bi rûn tê rûn kirin, bi xwê tê reşandin û ji her aliyî ve heft deqîqeyan li ser gogê tê sorkirin. Marînad tê çêkirin û masî ji bo 10 heta 12 hûrdemên din tê danîn da ku pijandinê biqedîne. Bila ew sar bibe û xizmetê bike.
Marinade
Rûn tê germ kirin û pîvaz, sîr, pîvaz û îsotên bîbera wê têne pijandin, baharat û gihayî lê zêde dikin û dû re ava porteqalê tirş lê dikin û dihêlin 10 hûrdeman hêdî bipije.
Pêşkêşî
Di firaxek oval de bi marinata xwe dorpêçkirî û şûştin.
