Navûdengiya naskirî ya xwarina Meksîkî bi piranî ji xwarinên ku fatûreya wan li Highlands Navîn û Bajío pêk hat tê. Meriv nekare ji bilî burîtayan, ku berê xwe bi xwe ji tixûbê Amerîkayê derbas kirine, xwarinek bakûrî ya ku li her derê cîhanê tê zanîn, bibîne.
Tevî vê diyardeya navendparêziyê ya ku xwarinên girîng û nerm li pey xwe hiştin, wusa dixuye ku xwarina Chihuahuan pêşî li wargehên lêgerînvan, karkir û rahînan, û paşê jî di mitbaxên darên şewatê yên xaniyên mezin de, ku mêr û jinan sûd ji wê aramiya derûnî ya ku "her dem li cîhanê" dabû wan girt.
Bi vî rengî wan kari bi goştê hişkkirî û çîlek, penîr, genim û genimê kevnar stewr amade bikin. Bi heman rengî, wekî Bakurên dûrbîn, wan dehişkbûna goşt, zebze û fêkiyan veguherandin pergalê. Ew ji me re dibêjin ku ji jinan re asayî bû ku tama kincê di tenekeyên sifir de amade dikirin, dema ku ev fêkiyê di dawiya Tebaxê de bi mîqdarên mezin dihat berhevkirin.
Her wusa, amadekirina çîleka borî û goştê hişkkirî ku bi wî re caldillo û chili con pirsiyariya dewlemend dê li malê an li zeviyê were çêkirin jî rêûresmek malbatî ye.
Berevajî ya ku pir kes xeyal dikin, xwarina Chihuahuan xwedan menuyek berfireh e ku bi taybetî di korîdor û mitbaxa xaniyan de tê kêf kirin. Li ser çiyayan û deştan gelek reçeteyên şorbe, goşt, xwarin, şîranî, şirînahî û vexwarinên ku gastronomiya bajar û bajarokên Chihuahua çêdikin hene.
Li ser xeta ku di asoya bêdawî ya deşta Chihuahuan re derbas dibe, baweriyek heye ku li cihê ku kes çaverê nake, dê maseyek mêvanperwer ku bi xwarinên xweş re xizmet kiriye, bibîne, dema ku qehwe li benda sobeya hesinî û li ser lewheyên ku ew diqedînin li benda ye ku toreyên ardên hêja bipêje.
