1 dûkelê memikê du qat ku giraniya wê 7 û 8 kîlo ye
500 gram rûn
xwê, bîber, û xwê sîr bi tama xwe
ava 3 porteqalan
3 kevçîyên avê
Mirîşka mirîşkê tozkirî ku tam bike.
JI BO FIRTIN:
100 gram rûn
1 pîvaza navîn, hûrkirî
2 kartol hûrkirî û hûrkirî
300 gram befrê zevî
1 kevçîyek nanê axê
kezeb û gurê tûrikê hûrkirî
3 domatên mezin, pelandî, zincirî û hûrkirî
3 kevçîyên kevçîyên rûnê parsûyê çikilandî
75 gram bademên pelandî û kurkirî
75 gram gûzê hûrkirî
100 gram tirî
AVDOHNK
50 gram rûn
½ kûpa ard
bîhna pijandinê ya tirkan bi qasî ku mimkûn bîhn kir
xwê tama
AMADEKARÎ
Tirkiye di hundur û derve de pir xweş tê şûştin, ew bêkêmasî ziwa dibe û bi rûnê rûnkirî, demsalî, dagirtî, dirûtî û li ser pavera tê danîn, bi ava porteqalê û sê kevçîyên avê tê şûştin . Ava mirîşka tozkirî li ser tamê tê zêdekirin. Di tendûrê de ku di 175 ° C de ji berê ve hatî germkirin 3½ heya 4½ demjimêran an jî heya ku zer bibe û dema ku di beşa herî stûr a tiranê de were qewirandin, wê ava şefaf derkeve. Wê gavê turkey amade ye, heke hûn wê dirêjtir di tendûrê de bihêlin, goşt dê ziwa bibe.
TIJÎ
Di rûnê rûnê de, pîvaz û kartol lê zêde bikin, goştê zevî û hundurê turkey têxin hundur, pênc hûrdeman bikelînin û nanê axê têxin navxwe, dûv re tomato, parsley, xwê û îsotê tam bikin û bihêlin ku ew bihele. her tişt pir xweş e heya ku tomato tama wê xav nabe, badem, gûz û tirî zêde bikin û bihêlin bila ew tîr bibe, dûv re wê ji êgir bigirin.
Sos: Ard di nav rûnê de tê qehweyî kirin, bîhna pijandina turkey û xwê û bîber tê zêdekirin ku bi tahm bike.
PÊŞKÊŞÎ
Ew dikare were perçekirin lênihêrîn ku loma xwe winda neke, digel wê kartol an spinaq û bi sosê di keştiyek sosê ya cûda de hevîr be.
