Melzeme (Ji bo 8 kesan)
1 dîkek xweş paqij 1 dûvikê pîvazê 1 pariyek nan Xwê û bîbera ku 24 tiriyên navîn tam bike
Ji bo pipián
300 gram tovê gûzê zêrîn di tepsiyekê de 3 pelên marûlê mezin 1 komî korînder 1 bîbera poblano yê qelandî, îsota serrano ya qijilandî û deveîn ku tama 8 domatên kesk bibire, parçe parçe bike 1/2 pîvaz 1 kevçî sîr Kîmona erdê bi tama 3 kevçî 1 kevçîyek tepik nanê erdê 1 / 4 kevçî çay ava lîmoyê Xwê tama bîhna Mirîşkê bigire, li gorî hewceyê 3 kevçîyên rûn rûn
AMADEKARÎ
Mirî pir xweş ziwa dibe û bi xwê û bîbera hundur û derve tê reşandin, bi pîvaz û perçê nan tê dagirtin û bi qasî 1 1/2 demjimêran an heya ku ew tê pijandî û çerm zêrîn. Bila hinekî sar bibe û hilweşe.
Tortîlî di nav pipián re derbas dibin, paşê jî bi rûnê germ, bi dîk têne dagirtin, pêça û bi sosê bêtir tê nixamtin.
Pipián: Tovên din, ji bilî rûn, bi malzemeyên mayî ve têne şilkirin. Ev tê germ kirin, dûv re sosê tê zêdekirin û tê hiştin ku li ser germê nizm heya baş were pijandin.
