Rasterast ji eyaletên navendî yên welêt, Zacatecas, San Luis Potosí û Aguascalientes, em ji we re tarîfa kondoksan tînin da ku ew bixwe çêbikin.
HEVKAR
(Ji bo 8 kesan)
- 1 kîlo masa ji bo tamales
- 1 1/2 qedehên şîrê kurkirî
- Xwê tama
Tiştê ji bo xwê
- Penîrê pîrkirî yê qelandî
- Iliîlî poblano sorkirî bi pîvazê re
- Fasûleyên sorkirî yên bi chili chipotle an jî çîlekek germ ê din
- Sosîska sorkirî
Bi hev re kirin
- Sebze û bîberikên di sirkê de
- Penîrê pîrkirî yê qelandî
Tejî şirîn
- Arekir tama
- 1 darikê piçûk darçîn bi perçeyên piçûk birrîn
- 1 kevçîyê gûzê rûnkirî (ji bo nîv kîlo hevîrê amadekirî)
- 1 pincarê xwê
Bi hev re kirin
- 1 piloncillo perçe perçe kirin
- 1 1/2 qedehên avê
- 1 darçîn
Xemilandin
- gûzê qelandî
- Fîqên bajaran
AMADEKARÎ
Hevîrê xwe bi şîrê tevlihev bikin (berê bi dilopek rûnê ku li dermanxaneyan tê firotin). Her tişt pir xweş tê nîsk kirin û hevîrê ku dê ji bo kondokên xwê were bikar anîn ji hev tê veqetandin. Bi vê hevîrê, çend tortîlên qelew çêbikin, dagirtina xwestin li wan bikin û dûv re jî wan bikin gûz; Ew li ser tepsiyek rûnê rûnkirî têne danîn, 20 hûrdeman di tendûrê de germkirî li 200 ° C, têne rakirin, hiştin ku hinekî sar bibe, di rûnê germ de were sorkirin û digel pelikên bîbera poblano yên sorkirî, penêr, sebze û îsotên tirşî, û bi penîrê kurkirî hatine reşandin. Ji bo condoxên şêrîn şekir, darçîn û gûzê bixin nav hevîrê û baş bişon. Bi vê hevîrê, ew tortîlên qelew çêdikin, û ew jî wek yên xwê têne çêkirin. Bi wan re bi hingivê piloncillo, kevirên gûzê gûzan û gûzan hatine tewandin.
Condosên pijiyayî dikarin heya sê mehan di sarincokê de bimînin.
