Axaftina li ser gastronomiya Mexico City hema hema ne gengaz e, ji ber ku li vî bajarê pir mezin ne tenê xwarinên hemî eyaletên Komarê, lê di heman demê de yên gelek welatan tevlihev in, wekî Fransa, Spanya, Italytalya, Yewnanistan, Libnan , Portekîz, Belçîka, Japonya û Çîn.
Em li vî bajarî kîjan malzemeyan nabînin? Bes e ku meriv li dora Central de Abastos bigere ku meriv bi ya ku li wir tê dîtin ecêbmayî bimîne. Heman tişt li bazarên navdar ên bi hebûna gelek salan, wekî San Juan, Juárez, San Ángel an Coyoacán, cîhên tijî bêhn, çêj, teşe û reng pêk tê. Lê ev vedigere rêyek dûr, bes e ku em çend peyvan ji rapora ku Hernán Cortés li ser bazara Tlatelolco ji Padîşahê Spainspanya re kirî bibîr bînin: "Di dawiyê de, li wê sûkê hemî tiştên ku li ser rûyê erdê têne dîtin têne firotin, Ji wan ên ku min gotî, gelek û gelek taybetmendiyên wan hene, ku ji ber paqijiya wan û ji ber ku ne ew qas zêde têne bîra min û heta ji ber ku ez nizanim navan datînim, ez wan îfade nakim ”.
Ji ber vê sedemê, û zehmetiya hilbijartina reçeteyên xwecihî yên ji bajêr, me biryar da ku em vî serî veqetînin ser reçeteyên hin ji gelek restorantên li Navçeya Federal. Em ji her kesê ku em lê hiştin lêborînê dixwazin, lê mixabin cîh pir kêm e. Ji ber vê yekê ne ku em restoranên wekî El Danubio, bi xwarinên xweyên deryayî yên yekta, Casino-ya Spanî, Navenda Castellano, Champs Elysées, ku çêjên wan yek vediguhêze Fransa bi xwe, Café Tacuba û pambazoyên wê yên jibîrkirî, Loredo, ji bîr dikin. Lincoln, El Correo Español, digel zarokê xweyê navdar, Círculo del Sureste û xwarina xweya rehmetî ya Yucatecan, Hostería de Santo Domingo, San Ángel Inn, Sep's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, rast li Navenda Dîrokî, an cantina La Guadalupana, li Coyoacán.
