Wusa dixuye ku cihêrengiya metbexa gelêrî li Michoacán tixûb nîne.
Niştecihên wê dewleta bedew dizanîn ku çawa malzemeyên xweş-pêş-panspanî, mîna korn –ahtziri di purepecha– û cûrbecûr fêkî, heywan û masî, têxin nav malzemeyên ku ji hêla Spanishspanî ve hatine anîn, wekî beraz, beef an badem. û hêdî-hêdî xwarinên cihêreng hatin vesaz kirin ku herêmên cuda cuda dikin.
Kê nebihîstiye ku ji Zitácuaro, an ji Uruapan, Cotija an La Piedad "carnitas michoacanas" ên xweş, şirîn û zêrîn? An masî spî ya awarte ji Pátzcuaro, ya ku goştê wîyê spehî û rind hema hema di dev de dihele , û ku dikare bi awayên cûrbecûr were pijandin, her çend ya herî baş tê zanîn "lêdan" e. What çi li ser "uchepos", tamales ji genimê nermîn çêkirî digel fasûlîyên nû ji Queréndaro û bi penîrê Cotija reşandî; an "corundas", ku li Kolonyayê "nanên serayê" tê gotin, ku ew tamales in ku di pelên nebatê de çinîn de di teşeya pirçekên bêserûber de ne ku bi "churipo" re heval dikin, celebek molekek pot goştê bejî, ancî çîçik û sebze.
Em nekarin "qutika xerabûyî", xwarina navdar Ario, şîvê goşt û sebzeyên cûrbecûr ên bi eslê xwe Ewropî ji bîr bikin. Heke hûn li Morelia ne, piştî saet heştê şevê, ji xwe bawer bin ku hûn li Portales de San Agustín rawestin da ku hûn "mirîşkek xweş", zêrîn di navbera gorditas, enchiladas, kartol û zebzeyan de zew bikin.
Heke em qala şîraniyan bikin, em nekarin "avokadoyên" mezin ên ji Tingüindín, empanadayên mezin ên bi chilacayote, an kewkoka şêrîn, an guava, tirî, sêv an quzelokên Morelia, an "chongos zamoranos" ji bîr bikin. ”, Bêyî ku dev ji donên mezin ên ji taxa Inmaculada ya li Morelia, an jî“ berfa pasta ”ya hêja ya ku li Plaza de Don Vasco ya Pátzcuaro tê xwarin, bikin.
Naha divê em tenê li ser vexwarinan biaxifin, wekî "charanda" –cane aguardiente–, an çîkolata metat, an cûrbecûr cûrbecûr ên atolên ku gelê Torécuato çêkir Fuara Atole ya ku her Meha Adarê dihêle ku em çêjên herî bêhempa tam bikin.
