Bi navgîniya vê reçeta ku em pêşkêşî we dikin, tevlihevkirina pulkê, vexwarina xweda, û qismek goştê bîftekê xweş bikin. Liser me!
HEVKAR
(Ji bo 8 kesan)
- 1200 kîlo beef
- Xwê û bîbera reş a ku nû hatî zeliqandî tam bike
- 6 kevçîyên rûn rûn
- 1 pîvazek mezin di perr de parçe kirî
- 2 heb sîr, qurmîçandî û hûrkirî
- 1 kevçî şekir
- 1 şaxek epazote
- 3 bîberên anço bi qerisî hatin şuştin, zincîr kirin û qut kirin
- 3 qedehên qulika qenc
AMADEKARÎ
Goşt tê girêdan da ku şeklê xwe winda neke û bi xwê û bîbera xwe ve bête çandin. Neftê di tenûrê zextê de germ bikin û li wir goşt pir xweş, ji her aliyan ve tê qehweyî kirin, dûv re ew ji tenûrê tê derxistin û pîvaz û sîr di heman rûn de tê daçikandin, şekir tê zêdekirin û her tişt têkel dibe gelek başe; wê hingê goşt, pelê epazote, kurk û hinekî din jî xwê û bîber tê zêdekirin. Potikê veşêrin û bihêlin goşt bi qasî 50 hûrdeman an heya ku nerm bibe bipije. Ew ji agir tê rakirin, parçe kirin û bi sosê xwe tê şûştin û bi çîpên çambraya kelandî û sorkirî re an jî bi birincê spî re tê şandin.
Not. Her weha dikare di tendûrê de jî were kirin, di vê rewşê de wê têxin nav tenûrê ku bi 180º C hatiye germ kirin, tê girtin, saetek û nîv an jî heya ku nerm bibe. Heke hewce be, di dema pijandinê de hinekî qeşeng zêde bikin.
Beef di qeşayêUnknownpulquerecipeRecipe goştê goşt di kurmikê de
