Exotic, safî û xwerû, goştê kêzikê ku di morika sor a kevneşopî de tê şûştin dê ji bo xwarinên we xweş be.
HEVKAR
(Ji bo 8 kesan)
- 2 kêzikên kovî, paqij û çaryekirî
- 1 pîvaz nîvco bû
- 3 heb sîr
- Oregano
- 1 pelê darê
- 1 spîça tûmê
- Xwê tama
Ji bo moletê
- 1 pîvaz hûrkirî
- 2 kevçîyên sîr hûrkirî
- 8 kevçîyên rûn rûn
- 1/4 kîlo şîlaya mulatto
- 1/4 kîlo bîbera pasîl
- 1/4 kîlo kîloya guajillo
- 300 gram gûzên çaman
- 50 gram findiq
- 50 gram badem
- 50 gram gûz
- 50 gram gûz
- 100 gram tirî
- 0 gram tovê gûzê
- 1 darçîn
- 100 gram gûzên darê yên xemilandinê
AMADEKARÎ
Kêzik pir baş tê şûştin, bi piçek xwê, bi pîvaz û bi gihayên bîhnxweş tê kelandin. Ew pir baş diherike, zuwa dibe û şeh dibe.
Mole: Pîvazên çîlekok têne devekirin, gilover kirin (hin tov danîn aliyekê) û ew danîn ku 15 hûrdeman di nav ava pir germ de bimînin. Bi piçikek ava şilkirî û vexwarinê tevbigerin.
6 tebeqeyên rûn di tenûrê de germ bikin û pîvaz û sîr lê zêde bikin, sîr bikin heya ku bibin rengek tûtinê ya tarî û wan bi kevçîyek qurmî ji rûn derxînin. Ilesîlên şilkirî têxin nav heman rûnê, wan sifirînin heya ku stûr bibin, bîhna xweş a ku tê de pijandî lê zêde bikin û bihêlin çend hûrdeman bikelîne.
Di 3 kevçîyên rûnê mayî de, hemî gûz, kuncî, tirî, tovên çîlî tam bikin û dara darçînê bifroşînin, dûv re bi piçek bîhna xwe bidin hev û têxin stûyê berê. Bila her tişt bi qasî 15 hûrdeman bişewitîne, dûv re kêzikê û di dawiyê de gûzên çamê zêde bike, da ku bixemilîne.
