REÇETEYA STEWRA IGUANA

Send

Ger qala xwarinên biyanî ye, ev reçeteya ji bo ostamek iguana ku ji herêmên başûr û başûrê rojhilatê Meksîko aniye, nimûneyek baş e.

HEVKAR

(Ji 6 an 8 kesan re)

1 iguana bi giraniya 2½ kîlo
1 pîvaz nîvco bû
2 pelên behrê
4 çiqilên oregano
2 spîçe tîmo
Xwê tama
½ qedeh rûnê kornê
1 pîvaza mezin, zirav hatî perçekirin
4 tomatîk, pelandî û hûrkirî
6 bîbera tevahî jalapeno an şeş bîberên guajillo
50 gramî akhiyot di piçûkek devera ku iguana lê pijandî de felç bû
Xwê tama

AMADEKARÎ

Iguana di nîvê zikê zikê mirovan de tê vekirin, gûr û neynûk têne rakirin û ew bi hundur û derve bêkêmasî tê şûştin. Ew parçe parçe ye û bi pîvaz û gihayên aromatîkî re tê pijandin heya ku nerm dibe, nêzîkê 1½ demjimêran. Ew pir baş diherike. Di rûnê de, pîvazê têxin nav, tomate, tev çîlek, ahîot û xwê bi têhn bikin. Bila çend hûrdeman demsal bike û perçeyên iguana lê zêde bike. Pênc hûrdemên din jî çêdikin û serve dikin.

Not: Heke iguana hêkan bîne, vana jî bi heman rengî têne pijandin û pijandin.